对于咖啡爱好者来说，这无疑是个好消息：美国心脏协会（AHA）本月早些时候发布声明，认可普通成年人每天最多饮用5杯含咖啡因的咖啡是安全的。声明甚至补充道，多喝咖啡可能对健康有益。
适量咖啡：不仅安全，还可能有益
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学教授、该声明的合著者弗兰克·胡（Frank Hu）表示：“我认为，目前还没有到建议不喝咖啡的人为了预防疾病而开始喝咖啡的地步。”但他同时指出：“对于已经在喝咖啡的人来说，数据非常令人安心：每天2到5杯不仅安全，还可能有助于降低某些慢性病的风险。”
这项声明基于护士健康研究、卫生专业人员随访研究等大型队列数据。研究人员对参与者进行了长达数十年的追踪，发现将咖啡摄入量控制在2到5杯范围内的人，其血压和心律并未因咖啡因过量摄入而出现长期负面影响。
咖啡中的有益成分不只是咖啡因
那么，咖啡的健康益处从何而来？弗兰克·胡解释道：“咖啡不仅含有咖啡因，还含有多酚等多种生物活性化合物，这些化合物可能对健康有益。”研究表明，肠道细菌代谢多酚后，会产生有益的代谢产物，这些小分子化合物能减轻氧化应激、缓解慢性炎症，甚至可能改善胰岛素敏感性。
此外，咖啡中还含有大量的绿原酸。这种化合物已被证明能减少葡萄糖吸收、改善葡萄糖代谢。值得注意的是，这些成分在普通咖啡和低因咖啡中都有发现。
注意：能量饮料不在推荐之列
虽然咖啡被“放行”，但能量饮料却被专家点名提醒。弗兰克·胡强调，能量饮料不应被列入AHA的认可范围。“能量饮料通常含有高得多的咖啡因，以及大量的添加糖、牛磺酸和其他兴奋剂，其潜在危害不仅来自高剂量咖啡因，还来自这些其他成分。”而且，能量饮料中并不含有多酚这类潜在有益成分。
对于健康的成年人，AHA建议每天咖啡因摄入量不超过400毫克。以一些常见能量饮料为例，某品牌16盎司（约473毫升）就含有300毫克咖啡因，而其他流行品牌每罐也可能含有200毫克。
选择健康的咖啡也有讲究
即便选择了咖啡，饮用量和搭配也很重要。弗兰克·胡说：“如果用标准12盎司（约355毫升）的杯子，每天3杯就相当于推荐上限了，而不是星巴克那种大杯拿铁。”他还提醒：“如果添加过多的糖和奶油，咖啡的健康益处就会被稀释。这几乎是常识，但我觉得大家需要留意。”
总之，对于普通成年人而言，每天2到5杯纯黑咖啡（或仅加少量牛奶）可能是安全且有益的。但如果你平时不喝咖啡，倒也不必刻意开始。毕竟，健康的生活方式还包括均衡饮食、规律运动和良好睡眠。